都是在給別人打工，所以不甚瞭解這個，但我查了下資料，根據自己的理解，大概有兩種可能性~
一種是因爲還是居留階段，隻是有提供一些特別的便利，但身份終究還是大陸地區人民，針對一些框架性的政策，還是一樣的，而臺灣針對大陸地區人民在臺灣投資有比較嚴格的限制，主要的法規可以參考
經濟部投資審查委員會，裏面的主要條目包括：
大陸地區人民來臺投資許可辦法(102.11.14更新)
選項用分點 大陸地區人民來臺投資業別項目(101.3.30更新)
選項用分點 大陸地區之營利事業在臺設立分公司或辦事處許可辦法
選項用分點 「大陸地區人民來臺投資許可辦法」第3條規定解釋令(99.08.18更新)
選項用分點 「大陸地區人民來臺投資業別項目」行業標準分類與公司行號營業項目代碼對照一覽表(101.12.25更新)
等
另外一種可能性是，當成外國人，而外國人在臺灣成立公司的大概流程是：
第一步：申請核發公司/商號名稱及營業項目預查表→設立公司型態：經濟部商業司、設立商號：各縣市政府。
第二步：向經濟部投資審議委員會申請僑外投資申請，檢附投資申請書、預查表影本、投資人身份證明文件及代理人授權書正本等。
第三步：將資金匯入臺灣的銀行。
第四步：向經濟部投資審議委員會申請資金審定，檢附審定投資額申請書、匯入匯款通知書、買匯水單正本及投資事業籌備處銀行存摺影本等。
第五步：辦理公司設立登記，若設立實收資本額新台幣5億元以上，向經濟部商業司申請；若未超過實收資本額新台幣5億元，則向經濟部中部辦公室、台北市政府、高雄市政府、新北市政府申請。
個人感覺第一種可能性比較大啦~但實際如何也不確定，之後拿到臺灣身份證就限制肯定沒這些嚴格了。
個人創業方面的一些問題集合可以參考：
http://sme.moeasmea.gov.tw/SME/main/1start/start05.php
